Powódź - komunikat Głównego Inspektora IJHARS

Kontrola artykułów rolno-spożywczych pochodzących z krajów Mercosur

Mon, 02 Nov 2026 00:00:00 +0100

Od 1 maja 2026 r. stosowana jest umowa handlowa pomiędzy Unią Europejską a państwami Mercosur, tj. Argentyną, Brazylią, Paragwajem, Urugwajem i Boliwią. Artykuły rolno-spożywcze przywożone z państw Mercosur podlegają kontrolom IJHARS.

Import z Mercosur a kontrole IJHARS

W zakresie przywozu żywności z państw Mercosur do Polski, kontrolom granicznym IJHARS podlegają:

artykuły rolno-spożywcze – ujęte w wykazie artykułów rolno-spożywczych przywożonychz zagranicy oraz ich minimalnych ilości podlegających kontroli jakości handlowej określonym przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi[i].
Świeże owoce i warzywa oraz banany - objęte wymaganiami norm handlowych UniiEuropejskiej[ii].

W przypadku, gdy zachodzi uzasadnione podejrzenie, że artykuły rolno-spożywcze nie spełniają wymagań w zakresie jakości handlowej - IJHARS może skontrolować również te, które nie są objęte wykazem MRiRW.

Na rynku krajowym IJHARS prowadzi kontrole w produkcji i obrocie, wszystkich artykułów rolno-spożywczych. Jeśli na półkach sklepowych pojawią się produkty z krajów Mercosur, IJHARS sprawdza je w ramach działań planowych i doraźnych.

Co sprawdzamy?

IJHARS kontroluje jakość handlową artykułów rolno-spożywczych – czyli cechy artykułu rolno-spożywczego dotyczące jego właściwości organoleptycznych, fizykochemicznych i mikrobiologicznych w zakresie technologii produkcji, wielkości lub masy. Jakość handlowa – dotyczy również prezentacji oraz oznakowania produktów.

IJHARS nie kontroluje wymagań sanitarnych, weterynaryjnych lub fitosanitarnymi – jest to rola innych inspekcji prowadzących kontrole graniczne.

Wyniki kontroli produktów z państw Mercosur:

Kontrole graniczne IJHARS

Od 1 maja 2026 r. do 15 października 2026 r. IJHARS skontrolowała łącznie 39 761 partii artykułów rolno-spożywanych importowanych z krajów trzecich, w tym 2 066 partii, czyli ok. 5%, pochodziło z krajów Mercosur.

Kraj pochodzenia	Liczba partii	Skontrolowano głównie:
Argentyna	1 564	orzeszki ziemne, ryby mrożone morskie, kukurydza ziarno, wino, filety rybne mrożone, herbaty czarne, miód nektarowy wielokwiatowy, fasola zwykła suszona lub łuskana
Brazylia	470	orzeszki ziemne, kawa lub ekstrakt kawy
Paragwaj	21	wino, ryż
Urugwaj	11	ryż
Suma	2 066

Inspektorzy IJHARS zakwestionowali jedynie 13 partii artykułów rolno-spożywczych z krajów Mercosur, wydając 12 decyzji zakazujących wprowadzenia do obrotu artykułów rolno-spożywczych oraz 1 decyzję nakazującą poddania artykułu rolno-spożywczego zabiegom mającym na celu spełnienie przez ten artykuł wymagań jakości handlowej.

Były to głównie: kawa, wino, kukurydza na popcorn, soki owocowe zagęszczone.

Najczęściej stwierdzane nieprawidłowości:

błędne oznakowanie, np. wykazu składników, informacji o wartości odżywczej, ilości nominalnej, zawartości alkoholu, alergenów.
nieprawidłowości w wynikach badań laboratoryjnych i ocenie sensorycznej, np. niespełnienie wymagań określonych w specyfikacji kawy (obecność ziaren połamanych, uszkodzonych przez szkodniki, porażonych pleśnią, obecność szkodników i zanieczyszczeń organicznych), podwyższona wilgotność, nieprawidłowe cechy organoleptyczne – smak, zapach.

Artykuły rolno-spożywcze niespełniające wymagań jakości handlowej i zakwestionowane przez IJHARS na granicy – nie mogą być wprowadzone do obrotu na terenie Polski oraz całej Unii Europejskiej.

Kontrole IJHARS na rynku wewnętrznym

Od 1 maja 2026 r. do 15 października 2026 r. IJHARS skontrolowała w 46 podmiotach łącznie 70 partii produktów pochodzących z krajów Mercosur, przemieszczonych do Polski w ramach swobodnego przepływu towarów w obszarze UE.

Były to m.in.: świeże owoce i warzywa, mięso wołowe i drobiowe, orzeszki arachidowe, nasiona chia, kukurydza przeznaczona do produkcji popcornu, wafle kukurydziane, kawa ziarnista zielona (surowiec), kawa ziarnista palona, herbata czarna, cukier trzcinowy nierafinowany oraz wina.

Nieprawidłowości stwierdzono w 8 partiach produktów pochodzących z Brazylii, Argentyny i Paragwaju, co stanowiło około 11,4 % wszystkich skontrolowanych partii z państw Mercosur.

Nieprawidłowości stwierdzono m.in. w przypadku nasion chia, świeżych owoców (limonek i mango), steku z antrykotu, flaczków wołowych krojonych blanszowanych oraz kawy ziarnistej.

Najczęściej stwierdzane nieprawidłowości:

błędne oznakowanie, np. nieprawidłowe oznaczenie państwa pochodzenia (wskazanie Polska zamiast Brazylia), niewskazanie klasy jakości w miejscu sprzedaży oraz w dokumentach towarzyszących dla świeżych owoców i warzyw, podanie niepełnych danych producenta, podanie niezgodnej z przepisami lub niepełnej nazwy produktu (np. użycie niezrozumiałego skrótu).
nieprawidłowości w wynikach badań laboratoryjnych, np. rozbieżności między deklarowaną a oznaczoną laboratoryjnie zawartością białka.

W związku ze stwierdzonymi nieprawidłowościami zastosowano sankcje przewidziane przepisami prawa.

Ograniczenia importu wybranych produktów z Brazylii

Jak podaje Główny Inspektorat Weterynarii - od 3 września 2026 r. obowiązuje zakaz importu określonych produktów pochodzenia zwierzęcego z Brazylii do Unii Europejskiej.

W praktyce oznacza to zakaz przywozu z Brazylii: miodu, osłonek, jaj i produktów jajecznych, mięsa drobiowego oraz drobiowych produktów i wyrobów mięsnych, mięso wołowego, wołowych produktów i wyrobów mięsnych, koniny, akwakultury.

Przyczyną wyłączenia są niezgodności z obowiązującymi w UE wymogami dotyczącymi stosowania przeciwdrobnoustrojowych produktów leczniczych u zwierząt, z których pochodzą eksportowane produkty.

[i] rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z 18 stycznia 2013 roku w sprawie wykazu artykułów rolno-spożywczych przywożonych z zagranicy oraz ich minimalnych ilości podlegających kontroli jakości handlowej

[ii] rozporządzenie Delegowane Komisji (UE) 2023/2429 z dnia 17 sierpnia 2023 r. uzupełniające rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 w odniesieniu do norm handlowych dotyczących sektora owoców i warzyw, niektórych przetworów owocowych i warzywnych oraz sektora bananów oraz uchylające rozporządzenie Komisji (WE) nr 1666/1999 oraz rozporządzenia wykonawcze Komisji (UE) nr 543/2011 i (UE) nr 1333/2011

Pierogi, naleśniki i kotlety pod lupą IJHARS - wyniki kontroli barów mlecznych

Thu, 29 Oct 2026 00:00:00 +0100

Bary mleczne kojarzą się z tradycyjnymi, domowymi obiadami - pierogami, naleśnikami, kotletami czy daniami rybnymi. IJHARS sprawdziła jakość oferowanych w nich potraw, w szczególności zgodność ich składu z deklaracją oraz prawidłowość informacji przekazywanych konsumentom. Nieprawidłowości stwierdzono w niemal trzech czwartych skontrolowanych placówek.

Jakie informacje powinny być dostępne w lokalu?

Wybierając posiłek w barze mlecznym, konsument powinien mieć możliwość samodzielnego zapoznania się z jego nazwą i wykazem składników. Informacje te mogą być przedstawione w różnej formie, np. w menu, na tablicy lub w ogólnodostępnym katalogu. Muszą być jednak bezpośrednio dostępne dla każdego klienta – bez konieczności pytania obsługi.

Nazwa dania powinna umożliwiać poznanie jego rzeczywistego charakteru. Nie wystarczy stosowanie fantazyjnych (np. „danie dnia”) lub zbyt ogólnych nazw („np. „kotlet”, „ryba”), które nie pozwalają jednocześnie określić rodzaju oferowanej potrawy. Przykładowo, dania rybne mogą być przygotowywane z różnych gatunków ryb, podawanych np. w postaci filetu, dzwonka lub tuszy, i przyrządzane na różne sposoby (np. smażone, grillowane, pieczone). Nazwa „grillowany filet z mintaja” przekazuje zdecydowanie więcej informacji o oferowanym daniu niż samo określenie „ryba”.

Skład dania nie jest tajemnicą! Wykaz składników musi uwzględniać wszystkie surowce wykorzystane do przygotowania potrawy, w tym składniki produktów złożonych (np. panierki, farszu). Istotne jest również prawidłowe przekazywanie informacji o alergenach (tj. wyróżnienie ich w wykazie składników).

Wyniki kontroli

W III kwartale 2026 r. IJHARS sprawdziła jakość handlową dań oferowanych przez 91 barów mlecznych na terenie całego kraju. Kontrole koncentrowały się na wykrywaniu zafałszowań i przypadków tzw. „podmiany asortymentowej” (czyli stosowania innych surowców niż deklarowane), a także na ocenie informacji udostępnianych konsumentom w miejscu sprzedaży. Nieprawidłowości stwierdzono w 74,7 % skontrolowanych placówek.

Cechy organoleptyczne oferowanych dań nie budziły zastrzeżeń inspektorów. Żadnej z 48 ocenionych partii nie zakwestionowano w tym zakresie.

Badania laboratoryjne wykazały jednak nieprawidłowości w 9,3 % skontrolowanych partii. Dotyczyły one obecności niedeklarowanych surowców mięsnych oraz niezgodności gatunku ryby z deklaracją. Przykładowo, w daniach oferowanych jako przygotowane z dorsza atlantyckiego stwierdzono obecność czarniaka.

Najwięcej nieprawidłowości dotyczyło znakowania – zakwestionowano 72,0 % skontrolowanych partii. Dotyczyły one przede wszystkim składu i nazwy oferowanych potraw. Stwierdzono m.in.:

brak wykazu składników, w tym informacji o alergenach,
brak bezpośredniej dostępności wykazu składników dla konsumentów – udostępnianie go wyłącznie na życzenie klienta,
niepełny lub niezgodny ze stanem faktycznym wykaz składników (np. niewyszczególnienie wszystkich składników użytych do przygotowania dania, w tym pominięcie komponentów składników złożonych),
nieprawidłowy sposób prezentacji informacji o alergenach (np. brak odpowiedniego wyróżnienia w wykazie składników),
stosowanie niepełnych lub zbyt ogólnych nazw dań (np. „schab” zamiast „kotlet schabowy panierowany”, brak wskazania gatunku lub elementu kulinarnego ryby),
rozbieżności między deklarowanym a rzeczywistym składem potraw (np. w daniu oferowanym jako „rumsztyk wołowy” badania laboratoryjne wykazały obecność surowca wieprzowego, w daniu deklarowanym jako „dorsz atlantycki” stwierdzono obecność czarniaka),
brak lub podanie niepełnych danych producenta.

W związku ze stwierdzonymi nieprawidłowościami zastosowane zostały sankcje przewidziane obowiązującymi przepisami prawa.

Podsumowanie i wnioski

Konsumenci powinni mieć bezpośredni dostęp do pełnych i rzetelnych informacji o oferowanych daniach, a ich skład powinien być zgodny z przekazywaną deklaracją.

Wyniki kontroli wskazują na potrzebę poprawy dostępności i prawidłowości wykazów składników, sposobu informowania o alergenach oraz stosowania nazw właściwie charakteryzujących oferowane potrawy.

materiał video

Biały nalot na pralinach czekoladowych pod lupą IJHARS. Co warto wiedzieć?

Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 +0100

Biały nalot na pralinach czekoladowych może budzić wątpliwości konsumentów. Zgłoszenia dotyczące wyglądu produktów stały się impulsem do przeprowadzenia przez Inspekcję Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych kontroli ich jakości handlowej.

W odpowiedzi na otrzymywane sygnały IJHARS przeprowadziła kontrole pralin czekoladowych oferowanych w wybranych sieciach handlowych. Nieprawidłowości stwierdzono w około 30 % skontrolowanych partii produktów. Wobec podmiotów, u których stwierdzono wprowadzenie do obrotu produktów niespełniających wymagań jakości handlowej prowadzone są postępowania administracyjne w sprawie nałożenia kar pieniężnych. Dwa postępowania zostały zakończone, a wydane decyzje są ostateczne. Pozostałe siedem postępowań pozostaje w toku. Ponadto wydano dwie decyzje z art. 29 ust. 1 pkt 1 ustawy o jhars zakazujące wprowadzenia do obrotu dwóch kontrolowanych partii pralin.

Jakość handlowa a bezpieczeństwo zdrowotne – to nie to samo

Biały lub białoszary nalot na czekoladzie może być tzw. wykwitem tłuszczowym. Zjawisko to występuje m.in. w wyniku zmian temperatury i krystalizacji tłuszczu kakaowego. W pralinach znaczenie może mieć również przemieszczanie się tłuszczu z nadzienia na powierzchnię produktu.

Sam wygląd nalotu nie pozwala jednak w każdym przypadku jednoznacznie ocenić stanu produktu. Jego obecność nie przesądza o zagrożeniu dla zdrowia, ale też nie daje podstaw do automatycznego uznania produktu za bezpieczny. Ocena bezpieczeństwa zdrowotnego wymaga uwzględnienia okoliczności konkretnego przypadku i, jeśli jest to konieczne, odpowiednich badań.

Należy również odróżnić bezpieczeństwo zdrowotne od jakości handlowej. Produkt może nie spełniać określonych wymagań dotyczących jakości lub oznakowania, mimo że nie stwierdzono zagrożenia dla zdrowia. Z kolei ewentualne podejrzenie zagrożenia zdrowotnego wymaga odrębnej oceny i podjęcia działań właściwych dla tego rodzaju sytuacji przez Państwową Inspekcję Sanitarnej.

Jakie konsekwencje grożą za stwierdzone nieprawidłowości?

IJHARS podejmuje działania w granicach swoich ustawowych kompetencji. W przypadku stwierdzenia niezgodności z wymaganiami dotyczącymi jakości handlowej możliwe jest m.in. wydanie decyzji zakazującej wprowadzenia produktu do obrotu oraz wszczęcie postępowania w sprawie kary pieniężnej – jeżeli spełnione są przesłanki określone w przepisach.

W zależności od rodzaju naruszenia ustawa o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych przewiduje m.in.:

za wprowadzenie do obrotu produktu niespełniającego wymagań jakości handlowej – karę pieniężną do pięciokrotnej wartości uzyskanej lub możliwej do uzyskania korzyści majątkowej, nie niższą niż 500 zł;
za wprowadzenie do obrotu produktu zafałszowanego – karę pieniężną do 10% przychodu osiągniętego w poprzednim roku rozliczeniowym, nie niższą niż 1000 zł.

Wysokość kary ustala się indywidualnie, z uwzględnieniem ustawowych kryteriów. Sam fakt występowania białego nalotu nie oznacza automatycznie, że zachodzą przesłanki do nałożenia którejkolwiek z tych kar.

Czujność konsumenta ma znaczenie

Świadome wybory konsumenckie zaczynają się od uważnego przyjrzenia się produktowi i jego oznakowaniu. Kupując praliny i inne wyroby czekoladowe, warto:

sprawdzić datę minimalnej trwałości oraz zalecane warunki przechowywania;
zwrócić uwagę na wygląd produktu, opakowanie i ewentualne oznaki uszkodzenia;
sprawdzić, czy opakowanie nie jest naruszone i czy produkt nie wykazuje oznak mogących świadczyć o zepsuciu;
w razie nietypowego zapachu, widocznych oznak zepsucia lub innych niepokojących zmian powstrzymać się od spożycia produktu;
zachować opakowanie i dowód zakupu, jeśli produkt budzi zastrzeżenia, oraz zgłosić problem sprzedawcy lub właściwym organom.

Konsumenci, którzy zauważą niepokojące nieprawidłowości, mogą przekazywać swoje sygnały do IJHARS. Zgłoszenia pomagają identyfikować problemy występujące na rynku oraz mogą stanowić podstawę do podejmowania dalszych działań kontrolnych.

IJHARS konsekwentnie realizuje zadania związane z kontrolą jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych. Celem tych działań jest rzetelna informacja dla konsumentów, przeciwdziałanie nieuczciwym praktykom rynkowym oraz wspieranie uczciwej konkurencji. Współpraca Inspekcji, przedsiębiorców i konsumentów ma istotne znaczenie dla poprawy jakości produktów dostępnych na rynku.

Materiał video

Nowe regulacje dotyczące handlu produktami spożywczymi przez Internet. Od 16 września IJHARS zyskuje szersze uprawnienia.

Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 +0200

16 września 2026 r. weszły w życie zmiany w ustawie o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych, które rozszerzają uprawnienia kontrolne Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych odnośnie sprzedaży żywności prowadzoną w Internecie. Nowe przepisy oznaczają dodatkowe obowiązki dla przedsiębiorców i operatorów platform internetowych oraz większą odpowiedzialność za rzetelność informacji przekazywanych konsumentom.

Sprzedaż żywności online pod większym nadzorem

Nowelizacja ustawy dostosowuje przepisy do rosnącego znaczenia handlu elektronicznego i umożliwia IJHARS skuteczniejszy nadzór nad jakością handlową żywności oferowanej i wprowadzanej do obrotu za pośrednictwem Internetu.

Jedną z najważniejszych zmian jest możliwość żądania przez organy IJHARS od właścicieli i operatorów platform internetowych, danych umożliwiających identyfikację sprzedawcy danego produktu. Informacje te będą musiały zostać przekazane nieodpłatnie, w formie pisemnej i w terminie wskazanym przez organ.

Postępowanie bez wcześniejszej kontroli

Nowe przepisy umożliwiają Wojewódzkim Inspektorom IJHARS wszczynanie postępowań wyjaśniających również bez wcześniejszego przeprowadzenia kontroli, jeżeli istnieje uzasadnione podejrzenie, że informacje o środku spożywczym są nieprawdziwe, niepełne lub udostępniane w niewłaściwy sposób.

W przypadku potwierdzenia naruszenia przedsiębiorca może zostać zobowiązany do zmiany informacji dotyczących produktu lub opublikowania stosownego sprostowania.

Kary za brak współpracy

Przedsiębiorcy i operatorzy platform internetowych powinni pamiętać, że niewykonanie obowiązków wynikających z przepisów lub brak współpracy z organami IJHARS może skutkować nałożeniem administracyjnej kary pieniężnej. Jej wysokość może wynieść od 500 zł do nawet dwudziestokrotności przeciętnego wynagrodzenia.

Skuteczniejsza walka z oszustwami żywnościowymi

Zmiany obejmują również rozszerzenie działań związanych z przeciwdziałaniem oszustwom żywnościowym. IJHARS będzie współpracować między innymi z Policją, Krajową Administracją Skarbową, Strażą Graniczną oraz Prokuratorem Krajowym w zakresie wykrywania i zwalczania przestępczości związanej z obrotem żywnością.

Nowelizacja wprowadza do katalogu czynów zabronionych, wprowadzanie do obrotu zafałszowanych artykułów rolno-spożywczych w celu osiągnięcia korzyści majątkowej.

Warto zweryfikować swoje działania

Przedsiębiorcy prowadzący sprzedaż żywności w Internecie powinni przeanalizować publikowane oferty, opisy produktów oraz procedury współpracy z platformami sprzedażowymi. Warto również pamiętać, że operatorzy platform internetowych są zobowiązani do realizacji wymogów wynikających z unijnego Aktu o Usługach Cyfrowych (DSA), w tym do weryfikacji danych przedsiębiorców, umożliwienia identyfikacji sprzedawców oraz współpracy z właściwymi organami publicznymi.

Nowe przepisy mają zwiększyć przejrzystość rynku żywności sprzedawanej przez Internet, wspierać uczciwą konkurencję i skuteczniej eliminować nieuczciwe praktyki. Ostatecznym celem wprowadzanych zmian jest zapewnienie konsumentom dostępu do rzetelnych informacji oraz bezpiecznych zakupów żywności online.

materiał video

Innowacje, odpowiedzialność i wspólna troska o przyszłość. Światowy Dzień Żywności (World Food Day)

Fri, 16 Oct 2026 00:00:00 +0200

Jak zapewnić wszystkim dostęp do bezpiecznej, wartościowej i zrównoważonej żywności? Jak sprostać wyzwaniom stojącym przed współczesnymi systemami żywnościowymi? Odpowiedzi na te pytania wymagają współpracy wielu instytucji, innowacyjnego podejścia do produkcji i kontroli żywności oraz zmiany sposobu, w jaki wszyscy postrzegamy żywność i odpowiedzialność za jej jakość.

16 października obchodzimy Światowy Dzień Żywności (World Food Day), ustanowiony przez Organizację Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAO). Z tej okazji, na zaproszenie Doroty Bocheńskiej, Głównego Inspektora Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych, w siedzibie GIJHARS spotkali się przedstawiciele Kierownictwa Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi; parlamentarzyści, szefowie centralnych organów urzędowej kontroli żywności, szefowie jednostek w resorcie Rolnictwa i Rozwoju Wsi, wojewodowie oraz kierownictwo IJHARS.

Wspólna rozmowa poświęcona była jakości i bezpieczeństwu żywności oraz wyzwaniom, przed którymi stoją współczesne systemy żywnościowe.

Bezpieczeństwo żywności to wspólna odpowiedzialność

W zamyśle organizatorów wydarzenia spotkanie miało stworzyć przestrzeń do wymiany doświadczeń między przedstawicielami inspekcji i urzędów wojewódzkich z różnych regionów Polski. Stało się także okazją do żywej dyskusji o działaniach, które wspierają zapewnienie konsumentom żywności spełniającej wysokie standardy jakości i bezpieczeństwa.

Skuteczna ochrona konsumentów wymaga współdziałania instytucji odpowiedzialnych za poszczególne ogniwa łańcucha żywnościowego. Jakość i bezpieczeństwo produktu końcowego zależą bowiem nie tylko od sposobu jego wytwarzania i kontroli, lecz także od kondycji roślin i zwierząt, stanu środowiska naturalnego oraz zdolności całego systemu do reagowania na pojawiające się zagrożenia.

Innowacje dziś – bezpieczna żywność jutro

Tegoroczne hasło międzynarodowych obchodów – „Wprowadzaj innowacje dziś. Dbaj o jutro” (Innovate today. Nourish tomorrow) – podkreśla znaczenie decyzji podejmowanych już teraz dla przyszłości produkcji żywności.

Zmiany klimatu, rosnąca liczba ludności, ograniczone zasoby naturalne oraz konieczność przeciwdziałania stratom i marnowaniu żywności to wyzwania wymagające nowych pomysłów i skutecznych rozwiązań.

Innowacje nie oznaczają jednak wyłącznie wdrażania nowoczesnych technologii. To również nowe rozwiązania organizacyjne, doskonalenie metod produkcji i kontroli żywności, lepsze wykorzystanie wiedzy naukowej oraz umiejętne łączenie osiągnięć współczesności z doświadczeniami gromadzonymi przez pokolenia.

Ważną rolę odgrywa także rozwijanie świadomości konsumentów, którzy poprzez codzienne wybory żywieniowe mogą wspierać odpowiedzialną produkcję, ograniczać marnowanie żywności i lepiej rozumieć znaczenie jakości produktów trafiających na ich stoły.

Zdrowie roślin i zwierząt – fundament bezpieczeństwa i jakości żywności

Bezpieczna i dobrej jakości żywność nie powstaje w oderwaniu od otaczającego nas świata. Choroby roślin i zwierząt mogą wpływać na produkcję rolną, dostępność surowców, stabilność łańcuchów dostaw oraz funkcjonowanie całego ekosystemu. Dlatego tak istotne są czujność, profilaktyka, szybkie reagowanie na zagrożenia i współpraca służb odpowiedzialnych za ochronę zdrowia ludzi, zwierząt i roślin.

Troska o jakość i bezpieczeństwo żywności zaczyna się znacznie wcześniej, niż produkt trafi do sklepu. Obejmuje ochronę zasobów naturalnych, odpowiedzialne praktyki produkcyjne i działania zapobiegające rozprzestrzenianiu się chorób. To system naczyń połączonych, w którym kondycja jednego elementu wpływa na pozostałe.

Przyszłość żywności zależy od naszych decyzji

– Bezpieczna i wartościowa żywność to efekt wspólnej odpowiedzialności – producentów, instytucji kontrolnych, administracji publicznej i samych konsumentów. Potrzebujemy zmiany podejścia do żywności: większej świadomości jej wartości, jakości i drogi, jaką pokonuje, zanim trafi na nasze stoły. Potrzebujemy też innowacji, które pomogą producentom działać nowocześnie, odpowiedzialnie i z myślą o przyszłości. Nie możemy przy tym zapominać, że system żywnościowy jest częścią większej całości. Choroby roślin i zwierząt, podobnie jak zmiany zachodzące w środowisku, mogą mieć konsekwencje wykraczające daleko poza pojedyncze gospodarstwo czy zakład. Nie jesteśmy sami w tym ekosystemie – jesteśmy jego częścią i musimy chronić zarówno rośliny, jak i zwierzęta. Tylko dzięki współpracy, wiedzy i odpowiedzialnymi decyzjami podejmowanymi już dziś możemy budować system żywnościowy bezpieczny i odporny na wyzwania jutra – podkreślała Dorota Bocheńska, Główny Inspektor IJHARS, podsumowując spotkanie.

Celem wspólnych działań jest tworzenie systemów żywnościowych bardziej efektywnych, odpornych na kryzysy i przyjaznych dla środowiska, które zapewnią obecnym i przyszłym pokoleniom dostęp do bezpiecznej, wartościowej żywności.

Materiały

Prezentacja Marzeny Chacińskiej, Dyrektora Biura Współpracy Międzynarodowej IJHARS_ WFD 16 10 2026
Prezentacja_Marzena_Chacinska_WFD2026_16_10_2026.pdf 16.81MB

Wideo

Zdjęcia (10)

Pokaż zdjęcie 1 z galerii. Pokaż zdjęcie 2 z galerii. Pokaż zdjęcie 3 z galerii. Pokaż zdjęcie 4 z galerii. Pokaż zdjęcie 5 z galerii. Pokaż zdjęcie 6 z galerii. Pokaż zdjęcie 7 z galerii. Pokaż zdjęcie 8 z galerii. Pokaż zdjęcie 9 z galerii. Pokaż zdjęcie 10 z galerii.

Wieprzowina pod lupą. Czy etykieta mówi prawdę o pochodzeniu?

Thu, 15 Oct 2026 00:00:00 +0200

Polska wieprzowina na wywieszce, zagraniczne pochodzenie w dokumentach - kontrola IJHARS wykazała, że etykieta nie zawsze „mówi” prawdę. Nieprawidłowości wykryto w 13 z 89 sklepów i w 31 z 293 partii mięsa. Brak informacji i flag, błędny kraj pochodzenia, a nawet bezprawne oznaczenie „Produkt Polski” - sprawdź, co wykryli inspektorzy i na co warto zwracać uwagę przy zakupie.

Zanim sięgniesz po wieprzowinę z lady mięsnej

Kupując mięso wieprzowe sprzedawane bez opakowania, warto sprawdzić informacje o jego pochodzeniu. Przy świeżej, schłodzonej lub mrożonej wieprzowinie sprzedawca powinien podać kraj pochodzenia mięsa oraz umieścić flagę tego państwa.

Przy kawałku mięsa znajdziesz informacje o tym, gdzie zwierzę było chowane i gdzie zostało poddane ubojowi, np.:

miejsce chowu: Polska
miejsce uboju: Polska.

Jeżeli zwierzę urodziło się, było chowane i poddane ubojowi w tym samym kraju, informacja może być podana krócej:

pochodzenie: Polska.

Informacje o pochodzeniu mięsa i flaga kraju powinny znajdować się bezpośrednio przy mięsie, w miejscu dobrze widocznym dla konsumenta. Jeżeli wszystkie rodzaje mięsa w ladzie pochodzą z tego samego kraju, wystarczy jedna wspólna informacja o pochodzeniu. Musi ona jednak być umieszczona w widocznym miejscu.

Takie oznaczenia znajdziesz nie tylko przy wieprzowinie. Obowiązują one także w przypadku świeżego, schłodzonego i zamrożonego mięsa kóz oraz drobiu i baraniny, sprzedawanych bez opakowania.

Pamiętaj! Jeśli mięso jest oznaczone znakiem „Produkt polski”, przepisy nie wymagają dodatkowego podawania informacji o kraju pochodzenia i flagi państwa pochodzenia.

A co z wieprzowiną sprzedawaną w opakowaniach?

Mięso wieprzowe opakowane powinno być oznakowane informacjami o:

miejscu chowu zwierzęcia,
miejscu uboju,
kodzie partii identyfikującym mięso.

Jeśli zwierzę urodziło się, było chowane i poddane ubojowi w tym samym państwie, można użyć krótszego oznaczenia: „Pochodzenie: nazwa państwa”.

Wieprzowina pod kontrolą IJHARS

Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych sprawdziła prawidłowość wskazywania kraju pochodzenia wieprzowiny.

Skontrolowano 89 sklepów. Nieprawidłowości stwierdzono w 13 z nich (14,6 %).

Ocenie poddano łącznie 293 partie mięsa. Uchybienia stwierdzono w 31 partiach (10,6 %).

Dodatkowo skontrolowano 7 partii mięsa oferowanego do sprzedaży w 2 hurtowniach i 20 partii mięsa w ramach kontroli następczej w 5 zakładach produkcyjnych. Nieprawidłowości nie stwierdzono.

Co stwierdzili inspektorzy?

Ujawnione podczas kontroli nieprawidłowości najczęściej dotyczyły braku wymaganych informacji o miejscu chowu i uboju zwierząt oraz braku flagi państwa pochodzenia przy prezentowanym mięsie (bez opakowania).

Stwierdzono również przypadki podawania nieprawidłowych informacji o pochodzeniu mięsa. Zdarzało się, że na wywieszkach wskazywano Polskę jako miejsce chowu i uboju, podczas gdy dokumentacja producenta potwierdzała pochodzenie mięsa z Belgii, Danii, Niemiec, Irlandii, Holandii czy Hiszpanii. Występowały także sytuacje odwrotne, np. gdy na wywieszce podawano Belgię lub Hiszpanię jako miejsce chowu i uboju, mimo iż zwierzęta faktycznie były chowane i poddane ubojowi w Polsce. Kontrole wykazały również przypadki nieuprawnionego oznaczania mięsa jako „Produkt Polski”, choć dokumentacja wskazywała na zagraniczne pochodzenie zwierząt.

Stwierdzano także błędy w nazewnictwie, polegające na stosowaniu określeń „Kraj chowu” i „Kraj uboju” zamiast wymaganych przepisami sformułowań „Miejsce chowu” i „Miejsce uboju”.

W związku ze stwierdzonymi nieprawidłowościami zastosowano sankcje wynikające z obowiązujących przepisów prawa.

materiał video

Materiały

2026 10 15_ AUDIO_ WYNIKI KONTROLI MIĘSO WIEPRZOWE
Audio_2026_10_15_mięso_wieprzowe.mp4 1.88MB

Policja i IJHARS łączą siły, by skuteczniej zwalczać oszustwa żywnościowe. Podpisano nowe porozumienie o współpracy.

Mon, 12 Oct 2026 00:00:00 +0200

Efektywniejsze wykrywanie i ściganie oszustw żywnościowych oraz sprawniejsza wymiana informacji między służbami - to główne powody zawarcia porozumienia między Policją a Inspekcją Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych. W imieniu Komendanta Głównego Policji gen. insp. Marka Boronia porozumienie podpisał Zastępca Komendanta Głównego Policji nadinsp. Tomasz Michułka, natomiast ze strony IJHARS - Główny Inspektor Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych, Dorota Bocheńska. Porozumienie określa praktyczne zasady współdziałania obu instytucji. Ma ułatwić wspólne działania, przyspieszyć przepływ informacji oraz zwiększyć wykorzystanie eksperckiego i laboratoryjnego zaplecza IJHARS w związku z nowelizacją przepisów dotyczących zwalczania oszustw żywnościowych.

Nowe przepisy wzmacniają walkę z oszustwami żywnościowymi

16 września 2026 r. weszła w życie ustawa z 17 lipca 2026 r. o zmianie ustawy o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych oraz niektórych innych ustaw. Nowelizacja wprowadziła nowe rozwiązania prawne służące przeciwdziałaniu i zwalczaniu oszustw żywnościowych. Określiła również podstawy współpracy Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych z organami właściwymi w zakresie wykrywania i ścigania przestępstw.

Nowe przepisy istotnie zmieniły dotychczasowy model współpracy w tym obszarze. Ustawodawca nie tylko wprowadził nowe instrumenty prawne, ale również jednoznacznie określił zakres współdziałania IJHARS z organami prowadzącymi postępowania oraz uprawnionymi do wykrywania i ścigania sprawców przestępstw. Jako narzędzie służące ustaleniu zasad tej współpracy wskazał porozumienie. Podpisany dokument wdraża te regulacje w relacjach między Policją a IJHARS.

Surowsza odpowiedzialność i wsparcie laboratoriów IJHARS

Jedną z kluczowych zmian jest dodanie art. 39k, który przewiduje karę za wprowadzanie do obrotu zafałszowanych artykułów rolno-spożywczych w celu osiągnięcia korzyści majątkowej. Za popełnienie tego przestępstwa grozi grzywna, kara ograniczenia wolności albo pozbawienia wolności do roku. Jeżeli przedmiotem czynu są artykuły rolno-spożywcze znacznej wartości, sprawcy grozi kara pozbawienia wolności do lat 3.

Nowe regulacje przewidują także zwolnienie z opłat za badania artykułów rolno-spożywczych wykonywane w laboratoriach Głównego Inspektoratu IJHARS na potrzeby Prokuratury lub sądów w związku z postępowaniami karnymi dotyczącymi czynów określonych w art. 39k. Ułatwi to organom prowadzącym postępowania korzystanie ze specjalistycznego zaplecza laboratoryjnego Inspekcji. Wyniki badań mogą mieć kluczowe znaczenie dla ustalenia, czy produkt został zafałszowany, a tym samym dla gromadzenia i oceny materiału dowodowego.

„Nowe przepisy dają nam konkretne narzędzia do skuteczniejszego przeciwdziałania oszustwom żywnościowym. Dzięki porozumieniu wiedza kontrolna IJHARS, wyniki badań laboratoryjnych i informacje o nieprawidłowościach będą szybciej wykorzystywane we wspólnych działaniach z Policją” – podkreśla Dorota Bocheńska, Główny Inspektor Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych.

Wspólne działania i szybsza wymiana informacji

Porozumienie przekłada nowe przepisy na konkretne zasady współdziałania Policji i IJHARS. Współpraca obejmie przede wszystkim wymianę informacji o nieprawidłowościach na rynku artykułów rolno-spożywczych, w tym o podejrzeniu popełnienia lub popełnieniu przestępstwa, prowadzenie wspólnych działań, organizację szkoleń, konferencji i seminariów, a także wymianę doświadczeń i dobrych praktyk.

„Oszustwa żywnościowe uderzają w konsumentów i uczciwych przedsiębiorców, a niekiedy wiążą się z poważniejszą przestępczością ekonomiczną. Liczymy na połączenie kompetencji dochodzeniowo-śledczych Policji z wiedzą ekspercką i zapleczem laboratoryjnym IJHARS. Dzięki temu skuteczniej zgromadzimy materiał dowodowy i wzmocnimy działania państwa przeciwko nieuczciwym praktykom na rynku żywności” – uzupełnia Beata Bakalarska, Zastępca Głównego Inspektora IJHARS.

Podpisanie porozumienia w Komendzie Głównej Policji

W uroczystości podpisania porozumienia Komendanta Głównego Policji gen. insp. Marka BoroniareprezentowałZastępca Komendanta Głównego Policji nadinsp. Tomasz Michułka,ze strony Komendy Głównej Policji uczestniczyli również: Dyrektor Biura Zwalczania Przestępczości Ekonomicznej podinsp. Ewelina Mączkowska, Dyrektor Biura Prawnego insp. Piotr Dąbrowski, Dyrektor Centralnego Laboratorium Kryminalistycznego Policji insp. Iwona Marciniak-Krawczyk.

Głównemu Inspektorowi Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych Dorocie Bocheńskiej towarzyszyli: Zastępca Głównego Inspektora Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych Beata Bakalarska oraz Dyrektor Biura Organizacji i Komunikacji w GIJHARS Tomasz Białas.

Skuteczna ochrona konsumentów wymaga szybkiej wymiany informacji i skoordynowanej reakcji instytucji. Uzgodnione zasady współpracy pozwolą wcześniej identyfikować zagrożenia, lepiej dokumentować przypadki zafałszowania żywności i konsekwentnie eliminować nieuczciwe praktyki z rynku.

Zdjęcia (2)

Pokaż zdjęcie 1 z galerii. Pokaż zdjęcie 2 z galerii.

Kontrola artykułów rolno-spożywczych przywożonych z zagranicy

Thu, 08 Oct 2026 00:00:00 +0200

IJHARS realizuje codziennie kontrole graniczne artykułów rolno-spożywczych importowanych do Polski z państw trzecich. Liczba partii skontrolowanych w bieżącym roku wyniosła już ponad 65 tysięcy. Zakwestionowano i zakazano wprowadzenia do obrotu na rynku Polskim i UE - 0,2 % produktów niespełniających wymagań jakości handlowej.

Co podlega kontrolom granicznym IJHARS?

Na etapie przywozu z zagranicy, tj. z państw niebędących członkami Unii Europejskiej kontroli IJHARS podlegają:

Artykuły rolno-spożywcze – ujęte w wykazie artykułów rolno-spożywczych przywożonychz zagranicy oraz ich minimalnych ilości podlegających kontroli jakości handlowej określonym przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi[i].
Świeże owoce i warzywa oraz banany - objęte wymaganiami norm handlowych UniiEuropejskiej[ii], w tym: jabłka, gruszki, owoce cytrusowe, kiwi, winogrona, brzoskwinie i nektaryny, gruszki, truskawki, sałaty, papryka, pomidory i wiele innych importowanych gatunków.

Co sprawdzamy?

Jakość handlowa – dotyczy również sposobu pakowania, prezentacji oraz oznakowania produktów.

IJHARS nie kontroluje wymagań sanitarnych, weterynaryjnych lub fitosanitarnymi – jest to rola pozostałych inspekcji prowadzących kontrole graniczne.

W ramach czynności kontrolnych inspektorzy IJHARS mogą sprawdzić:

Dokumentację - dotyczącą jakości handlowej kontrolowanego artykułu rolno-spożywczego, w tym jego identyfikację, atesty jakościowe, wyniki badań laboratoryjnych.
Opakowanie, oznakowanie, prezentację artykułu.
Warunki przechowywania i transportu.
Dokonać oględzin artykułu, w tym sprawdzić jego cechy organoleptyczne np. zapach, barwę.
Pobrać próbki do badań laboratoryjnych w celu sprawdzenia parametrów fizykochemicznych.

O zakresie i trybie kontroli artykułów rolno-spożywczych decyduje inspektor.

Jak się zgłosić do kontroli granicznych IJHARS?

Importer lub osoba przez niego upoważniona ma obowiązek zgłoszenia się do kontroli IJHARS.

Zgłoszenie należy skierować do właściwego WIJHARS na odpowiednim formularzu. W formie papierowej jest to „zgłoszenie do kontroli granicznej”. W formie elektronicznej – jest to wniosek SWW05 - Zgłoszenie do kontroli – import, przekazywany za pośrednictwem Platformy Koordynacji i Wymiany Danych (PKWD-Single Window).

W przypadku korzystania z PKWD-Single Window – do czego zachęcamy - importer może:

złożyć wniosek elektronicznie i upewnić się, że jest on kompletny,
dowiedzieć się o etapie obsługi wniosku i etapie kontroli,
otrzymać wynik kontroli granicznej w formie elektronicznej,
przedłożyć dokumentację do odprawy celnej - w formie elektronicznej.

Co jeśli produkt nie spełnia wymagań?

Wyniki kontroli granicznych IJHARS w 2026 roku

Od 1 stycznia do końca września 2026 roku IJHARS skontrolowała jakość handlową 65 870 partii importowanych artykułów rolno-spożywczych.

Najczęściej kontrolowane grupy towarowe to:

przetwory z owoców lub warzyw – 12 550 partii,
ryby i przetwory rybne – 7 530 partii,
nasiona roślin oleistych – 7 034 partii,
świeże owoce i warzywa – 5 313 partii,
wyroby cukiernicze – 4 798 partii,
wyroby ciastkarskie – 4 353 partii.

Zakwestionowano 99 partii artykułów rolno-spożywczych, wydając 73 decyzje zakazujące wprowadzenia artykułu rolno-spożywczego do obrotu oraz 3 decyzje nakazujące poddanie artykułu rolno-spożywczego zabiegom mającym na celu spełnienie przez ten artykuł wymagań jakości handlowej.

Były to głównie: napoje bezalkoholowe, przetwory owocowe, kawa, jaja, przetwory warzywne, wino, owoce morza, nasiona roślin oleistych, piwo, ryby mrożone.

Najczęściej stwierdzane nieprawidłowości:

Błędne oznakowanie np. brak oznakowania w języku polskim, zastosowanie nieprawidłowej nazwy produktu w przypadku soków, błędne oznakowanie w zakresie metody chowu w przypadku jaj, nieprawidłowe podanie wykazu składników.
Nieprawidłowości w wynikach badań laboratoryjnych np. podwyższona wilgotność ziaren kukurydzy na popcorn, niespełnienie wymagań określonych w specyfikacji produktu (kawy) pod względem oceny sensorycznej, zawyżona zawartość ekstraktu wobec deklarowanej przez producenta w przypadku owoców mrożonych.

W zakresie świeżych owoców i warzyw objętych normami handlowymi UE zakwestionowano 7 partii warzyw, tj. pomidory, chrzan, kapustę pekińską oraz sałatę.

Najczęściej stwierdzane nieprawidłowości:

Błędne oznakowanie np. brak oznakowania w języku polskim, całkowity brak oznakowania, brak informacji o klasie jakości i wielkości.
Niespełnienie wymagań minimalnych np. objawy zepsucia (gnicia) oraz obecność żywych szkodników i larw.

MATERIAŁ VIDEO

_____________________________________________

Materiały

2026 10 08_ AUDIO_ Kontrole graniczne
2026_10_08__AUDIO__Kontrole_graniczne.MP3 2.29MB

Już wkrótce kolejny egzamin dla osób ubiegających się o wpis do rejestru inspektorów rolnictwa ekologicznego.

Tue, 06 Oct 2026 00:00:00 +0200

Egzamin dla osób ubiegających się o wpis do rejestru inspektorów rolnictwa ekologicznego.

Informujemy, że najbliższy egzamin na inspektora rolnictwa ekologicznego odbędzie się
w dniu 16 listopada 2026 r. (poniedziałek) o godz. 10.00

W powyższym terminie egzamin zostanie przeprowadzony w zakresie specjalizacji:

Nieprzetworzone rośliny i produkty roślinne, w tym nasiona i inny materiał przeznaczony do reprodukcji roślin,
Zwierzęta gospodarskie i nieprzetworzone produkty pochodzenia zwierzęcego,
Algi i nieprzetworzone produkty akwakultury,
Przetworzone produkty rolne, w tym produkty akwakultury, do wykorzystania jako żywność,
Pasza,
Wino,
Inne produkty wymienione w załączniku I do rozporządzenia 2018/848 lub produkty nieobjęte kategoriami produktów, o których mowa w art. 35 ust. 7 lit. a - f rozporządzenia 2018/848.

Więcej informacji znajdą Państwo w zakładce: Terminy egzaminów na poszczególne specjalizacje.

Nowe ułatwienie dla producentów jaj - zwolnienie ze znakowania jaj w miejscu produkcji

Fri, 02 Oct 2026 00:00:00 +0200

W związku z nowelizacją ustawy o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych producenci jaj mogą ubiegać się o zwolnienie z obowiązku znakowania jaj kodem producenta w miejscu produkcji. Sprawdź, czy spełniasz wymagane warunki, złóż wniosek do właściwego wojewódzkiego inspektora IJHARS i skorzystaj z uproszczonych procedur. Formularz wniosku znajdziesz w zakładce „Wzory dokumentów”.

Jesteś producentem jaj? W związku z nowelizacją ustawy o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych możesz ubiegać się o zwolnienie z obowiązku znakowania jaj kodem producenta w miejscu produkcji.

Sprawdź, czy spełniasz warunki:

Jaja dostarczane do zakładu pakowania są znakowane wyłącznie w tym zakładzie.
Twoja ferma (miejsce produkcji jaj) i zakład pakowania znajdują się w tym samym:

powiecie lub w powiatach sąsiadujących;
województwie lub w województwach sąsiadujących, jeżeli prowadzisz zakład pakowania, w którym odbywa się znakowanie jaj.

Jak uzyskać zwolnienie?

Złóż wniosek do wojewódzkiego inspektora IJHARS właściwego ze względu na miejsce produkcji jaj.

Formularz wniosku znajdziesz na naszej stronie internetowej w zakładce „Wzory dokumentów”.

Potrzebujesz więcej informacji? Zgłoś się do miejscowego WIJHARS.